Livorno, laboratorio gratuito sulla cucina biologica al Cooking Lab il 21 aprile

Un pomeriggio dedicato alla cucina biologica e alla sperimentazione educativa: è in programma martedì 21 aprile al Cooking Lab di Livorno il laboratorio “Tre tempi una cucina - Passato, presente e futuro cucinando il biologico”, promosso dall’Ufficio ristorazione scolastica in collaborazione con Slow Food.

L’iniziativa si svolgerà dalle ore 17 alle 19 presso la sede di via Caduti del Lavoro 28, all’interno del Centro Infanzia Piccolo Principe, ed è rivolta a commissari mensa, insegnanti, educatori e genitori dei bambini iscritti al servizio mensa scolastica.

Un laboratorio esperienziale tra tradizione e innovazione

L’incontro propone un format dinamico e partecipativo, in cui i presenti saranno coinvolti in una vera e propria sfida culinaria. I partecipanti verranno suddivisi in tre brigate, ciascuna chiamata a rappresentare un diverso approccio alla cucina: passato, presente e futuro.

Ogni gruppo dovrà ideare e realizzare un piatto interamente biologico pensato per la mensa scolastica, confrontandosi con la tradizione gastronomica, le esigenze nutrizionali contemporanee e le prospettive future dell’alimentazione.

Il progetto BiologicaMente

L’iniziativa rientra nel progetto “BiologicaMente”, sostenuto da fondi regionali destinati ai Comuni impegnati nella promozione del biologico. Il percorso mira a diffondere una maggiore consapevolezza sull’alimentazione nelle scuole, valorizzando il cibo come strumento educativo.

Il programma proseguirà nelle prossime settimane con ulteriori appuntamenti, tra cui laboratori già al completo e una conferenza dal titolo “Il cibo come materiale educativo interdisciplinare”, prevista per l’11 maggio presso il Cisternino di città.

Iscrizioni e informazioni

La partecipazione al laboratorio è gratuita, ma è richiesta la prenotazione obbligatoria. Per iscriversi è possibile inviare una email all’indirizzo [email protected].

I posti sono limitati e, al momento, risultano ancora disponibili alcune possibilità di partecipazione.