Piccoli chef in azione al Centro Infanzia Alveare

Tra libri, grembiuli e profumo di basilico, la cucina diventa esperienza educativa

C’è un momento, in cucina, in cui il silenzio lascia spazio alla concentrazione: mani piccole che stringono un mestolo, occhi attenti che seguono il colore del pomodoro mentre cambia nel tegame, il profumo del basilico che si diffonde nell’aria. Al Centro Infanzia Alveare, i bambini della sezione dei quattro anni hanno trasformato il Lab Cooking in uno spazio di scoperta, intrecciando racconto, manualità e gusto.

L’idea nasce da un libro, “La più grande cena mai vista” di Dario Pomodoro e Lorenzo Sangiò, scelto dalle insegnanti Elena Bizzi, Melania Mazzoni e Arianna Elia insieme a Ilaria Cassola come punto di partenza per un percorso che unisce narrazione e pratica. Dalla storia alla realtà il passo è stato naturale: se nel racconto il cibo diventa occasione di incontro, in aula si è deciso di preparare una delle ricette più identitarie della tradizione toscana, la pappa al pomodoro.

Un laboratorio che educa attraverso i sensi

L’attività è stata guidata dallo chef Francesco Brigida, che ha accompagnato i piccoli partecipanti tra gesti semplici e attenzione agli ingredienti. Non si è trattato di una dimostrazione, ma di un coinvolgimento diretto: lavare, spezzettare, mescolare, assaggiare. Ogni passaggio ha offerto l’occasione per parlare di stagionalità, di provenienza degli alimenti, di rispetto per ciò che si porta in tavola.

Il laboratorio si è riempito di dettagli che raccontano cura: grembiulini realizzati a mano, tavoli predisposti con ordine, strumenti adeguati all’età dei bambini. In questo contesto la cucina assume un valore che supera la preparazione del piatto; diventa esercizio di autonomia, coordinazione, collaborazione. I bambini imparano a lavorare insieme, ad attendere il proprio turno, a condividere il risultato finale.

L’esperienza sensoriale è centrale: il rosso intenso del pomodoro, il verde vivo del basilico, la consistenza del pane che si ammorbidisce. Attraverso il tatto, l’olfatto e il gusto si costruisce una familiarità con il cibo che favorisce un rapporto più consapevole con l’alimentazione.

Il Lab Cooking aperto alle famiglie

Il progetto si inserisce in un percorso più ampio di educazione alimentare. Il Lab Cooking, recentemente rinnovato e dotato di nuove attrezzature, amplia la propria proposta coinvolgendo anche le famiglie con attività pomeridiane promosse dall’Ufficio Ristorazione Scolastica del Comune. Un’estensione che rafforza il dialogo tra scuola e casa, offrendo strumenti condivisi per accompagnare i bambini verso scelte alimentari equilibrate.

La cucina, in questo scenario, diventa un luogo di relazione. Attorno ai fornelli si trasmettono tradizioni, si raccontano storie, si consolidano abitudini sane. Per i piccoli chef dell’Alveare l’esperienza resta impressa come un gioco serio, fatto di responsabilità e sorpresa: vedere il proprio piatto prendere forma, assaggiarlo insieme ai compagni, riconoscere nel sapore il percorso compiuto.

Un laboratorio che, partendo da un libro illustrato, ha saputo trasformare la fantasia in esperienza concreta, lasciando nei bambini un ricordo che profuma di pomodoro e di basilico fresco.